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La Guardia Civil inmoviliza más de 25.000 falsos jamones ibéricos

La Guardia Civil inmoviliza más de 25.000 falsos jamones ibéricos
La operación, denominada SANEDRAC, ha sido llevada a cabo por el SEPRONA de la Guardia Civil de Badajoz, conjuntamente con los veterinarios del Servicio Extremeño de Salud (SES), ha informado este lunes en nota de prensa el instituto armado.

La investigación se inició cuando los veterinarios de la Dirección General de Salud Pública de la Junta de Extremadura inspeccionaron una empresa de productos cárnicos en Salvaleón, a raíz de una advertencia desde el municipio de Alcuéscar (Cáceres) para tratar de averiguar la trazabilidad de una partida de jamones.

En la operación, que arrancó el pasado mes de abril, hallaron jamones y paletas de cerdo con graves deficiencias de trazabilidad para poder acreditar su origen legal y carentes de marchamos o sellos sanitarios, por lo que se procedió a la inmovilización cautelar de 24.843 piezas, con un peso total de cerca de 150.000 kilos. 

Los agentes contastaron la falta de identificación de los productos en la industria de Salvaleón, bien por ausencia total o por la falta de referencia a los lotes del producto, marcado sanitario o marcado de entrada en salazón, entre otras irregularidades que impedían su trazabilidad interna.

Además obtuvieron pruebas e indicios de la existencia de un entramado empresarial del sector cárnico dedicado a la comercialización ilegal de productos derivados del cerdo ibérico en el que están relacionadas 14 empresas de las nueve provincias.
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